Patatesli Rulo Çörek

 

Malzemeler : 

1. 3 su bardağı un
2. yarım çay bardağı sıvıyağ
3. 1 paket kabartma tozu
4. 1 adet yumurta
5. 100 gr. tereyağı
6. 2 çorba kaşığı yoğurt
7. 2 adet haşlanmış patates
8. 100 gr. kaşar peyniri
9. tuz
10. karabiber
11. muskat

Yapılış Tarifi :

Unu karıştırma kabına alıyoruz. Tuzunu ve kabartma tozunu serpiyoruz. Ortasını havur gibi açıp, oda sıcaklığında yumuşamış tereyağını koyuyoruz. Üzerine yumurta kırıyoruz. Yoğurdu ve sıvıyağı ekleyerek hamuru yoğuruyoruz. Kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde ediyoruz. Hamuru iyice yoğuruyoruz. Hamuru yuvarlıyoruz ve üzerini süslemek için bir parça hamuru ayırıyoruz. Üzerine un serpiştirip merdane ile açıyoruz. Hamurun üzerine haşlanmış patatesleri rendeleyip, tuz karabiber, muskat ve kaşar peyniri serpiştiriyoruz. Hamuru iki kenarından hafif katlıyoruz ve rulo şeklinde sarıyoruz. Ayırdığımız hamuru da açıyoruz ve şeritler halinde kesiyoruz. Börek hamurunun üzerine yumurta sarısı sürüyoruz. Şeritleri de çaprazlamasına hamurun üzerine yapıştırıyoruz. Tekrar yumurta sarısı sürüyoruz. Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine alıyoruz. Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında pişiriyoruz. Ilık şekilde servis ediyoruz.

Afiyet Olsun!

Kayısılı Muhallebi

 

 Malzemeler : 

1. 1 lt. süt
2. 1 su bardağı toz şeker
3. 2 çorba kaşığı nişasta
4. 2 çorba kaşığı pirinç unu
5. 1 adet limon kabuğu
6. 1 kg. kayısı
7. 1 su bardağı toz şeker
8. 2 su bardağı su
9. 2 çorba kaşığı nişasta
10. rulo gofret

Yapılış Tarifi : 

Tencere içerisine sütü döküyoruz. 1 su bardağı toz şekeri, 2 çorba kaşığı nişastayı ve pirinç ununu ilave ediyoruz. Çırpma teliyle karıştırarak pişiriyoruz. Kaynamaya başlayınca içine limon kabuğunu rendeleyerek ekliyoruz. Başka bir tencereye kayısıların çekirdeklerini çıkartarak, su ekleyip pişirmeye bırakıyoruz. Krema pişince kup bardaklara paylaştırıp, soğumaya bırakıyoruz. Kayısı kaynamaya başlayınca el brendırı ile püre haline getiriyoruz. Nişastayı biraz suyla karıştırıp eritiyoruz. Kayısı püresine yavaş yavaş ilave ederken bir yandanda karıştırmaya devam ediyoruz. Kıvamı koyulaşınca altını kapatıyoruz. Bardaktakikremaların üzerine kayısı püresini paylaştırıp, üzerine birer adet rulo gofret ekleyip tekrar soğumaya bırakıyoruz. Soğuk bir şekilde servis ediyoruz.

Afiyet Olsun!

Brüksel Lahanası Salatası

 

Malzemeler : 

1. 500 gr. Brüksel Lahanası
2. 3 adet havuç
3. 1 kase mantar
4. 1 kase kornişon turşu
5. 1 adet limon
6. 1 su bardağı yoğurt
7. 4 çorba kaşığı mayonez
8. 1 tutam dereotu
9. zeytinyağı

Yapılış Tarifi :

Tencere içerisine bir miktar su koyarak kaynatın ve Brüksel lahanalarını kaynamış suya atıp kısa bir süre pişirin. Bir kase içerisine soğuk su koyarak, pişmiş olan lahanaları tencereden çıkarıp kaseye aktarıyoruz. Havuçları soyup, küp şeklinde doğrayarak tencere içerisinde haşlıyoruz. Mantarları dört parça şeklinde kesip, tava içerisinde sıvıyağda soteliyoruz. Pişen sebzeleri soğumaya bırakıyoruz. Konişon turşusunu dilimliyoruz. Pişirdiğimiz sebzeleri ve kornişon turşularını bir karıştırma kabınaaktarıyoruz. Dereotunu doğrayıp ilave ediyoruz. Zeytinyağı ve limonu ekleyip karıştırıp servis ediyoruz.

Afiyet Olsun!

Menemen

 

Malzemeler : 

1. 1 kg. domates
2. 5-6 adet sivri biber
3. 4 adet yumurta
4. 2 yemek kaşığı sıvı yağ
5. tuz
6. karabiber

Yapılış Tarifi :

Sivri biberleri ince ince doğrayıp, tava içerisine sıvı yağı ekleyerek biberleri hafif kavurun. Domateslerin kabuklarını soyarak ince ince doğrayıp, tavaya ekleyin. Domatesler suyunu bırakana kadar biberler ile birlikte kavurmaya devam edin. Daha sonra yumurtaları kırarak ilave edin ve menemenin her tarafına yayarak yumurtalar pişene kadar pişirin ve üzerine karabiber ekleyerek servis edin.

Afiyet Olsun!